時間：2022-11-23 
瀏覽量： 512 分光測色儀是用來測量顏色的專用儀器。它能測量出葡萄酒的光澤度、色差和顏色偏差。這對于葡萄酒生產商和銷售商來說是非常有用的。它可以幫助他們了解葡萄酒的色澤，從而更好地推銷葡萄酒。
在葡萄酒生產過程中，色澤的評估是其外觀品質的一個重要指標。根據葡萄酒的色度和色調可以判斷一瓶葡萄酒的氧化程度和質量好壞，葡萄酒色度的高低，主要由葡萄酒中的酚類物質花色素、單寧等決定，花色素、單寧含量高，葡萄酒的顏色就深，色度值也就相反之，比較低。但是色素的各種性質，又受葡萄酒液的PH和某些試劑（如酸性亞硫酸鈉）等影響，從而使酒的色度發生變化。
分光測色儀測量葡萄酒的色澤
使用分光測色儀測量葡萄酒的色澤是一種常用的方法。通過測量葡萄酒樣品的三個可測量點，即正常黃、正常紅和正常藍，可以得到葡萄酒的CIELAB色度值。這些值可以用來比較不同特性的葡萄酒，或者評估一種新的釀造方式對于葡萄酒的影響。
使用分光色差儀測量葡萄酒的色澤，能夠更準確地反映出其外表特征。分光測量法通過測量三個可測量點，即正常黃、正常紅和正常藍，可以得到CIELAB 色度值。CIELAB 色度是指在CIE1976 L*a*b* 觀察系統中所得到的數字。這些數字可以用來比較不同特性的葡萄酒，也能夠評估一種新的釀造方式對于整體外表效果的影響。這些數據使用廣州保來發所生產的測色儀可以快速測量，用測色儀測量出來的色度值可以看出隨著PH值增大，色度值也隨之增大。此外該方法可限量測定葡萄酒原汁含量，現象明顯直觀，準確可靠。用測色儀研究了紅酒色度測定方法。采用色度計測定紅酒的色澤并對其進行了感官分析，發現L*值（亮度變量）、a*值（紅度變量）與紅酒中的花青素含量、丹寧物質存在著一定的線性關系。
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